|
 |
|
Lorsque les propriétaires existant, Bill et Pat White ont visité Limoux en 2002, leur intention était de séjourner deux semaines dans les environs. Cependant, après quelques jours, Bill était déjà à la recherche d’un endroit pour lui. Sa vision devint rapidement un projet de Chambres d’Hôtes de luxe basé à Limoux, dans l’Aude. En quelques semaines, Bill et Pat White devinrent propriétaire de Montfaucon, et signèrent un contrat avec un Architecte local. Cela marquera le début de leur aventure. Le bâtiment avait été remodelé à maintes reprises et était divisé en 5 appartements et un studio. Très rapidement, Pat et Bill furent convaincus qu’ils devraient tenter la restauration d’une partie des sections médiévales d’origine. L’historique de Montfaucon date de 1324, et certaines sections du bâtiment été peut-être utilisées 100 ou 150 ans avant cette date. Il a été érigé dans la partie la plus ancienne de Limoux directement sur les berges de l’Aude et sur les murs d’enceinte de la vieille ville. Son mur côté rivière possède une épaisseur de plus de 3 mètres à sa base. Il est pensé que le dernier étage fût détruit par un incendie dans les années 1500. Par conséquence, les étages supérieurs furent reconstruits en pierre. Le bâtiment est posé sur une large cave voûtée, possèdent un escalier en pierre magnifique donnant sur un studio, les caves à vins et une salle de conférence. La cuisine possède un four à pain d’époque et un puit d’une profondeur de 12 mètres. Une grande terrasse surplombe la rivière Aude, avec des vues magnifiques sur l’église millénaire Saint Martin, utilisée par Saint Dominic en 1209. Combinant un historique riche et des prestations modernes, Montfaucon est un Chambre d’Hôtes de luxe situé à Limoux, dans l’Aude. |
